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關(guān)于壓榨和浸出
專(zhuān)欄:食用油百科
發(fā)布日期:2013-09-25
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壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂制取工藝。壓榨法就是人們印象中的用物理壓榨的方式“榨油”,這種方法不涉及添加化學(xué)物質(zhì),榨出油的各種成分保持較為完整,但缺點(diǎn)是出油率低。而浸出法則是將一種被稱(chēng)為“六號(hào)抽提溶劑油”(俗稱(chēng)六號(hào)輕汽油)或其它溶劑的原料與粉碎后的油料進(jìn)行充分混合后再進(jìn)行油脂的抽提,這種方法產(chǎn)油率相對(duì)較高,成本較低,但成品油中可能存在微量溶劑殘余。不過(guò)經(jīng)過(guò)精煉后,食用油溶劑已經(jīng)被去掉了,正規(guī)...
壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂制取工藝。壓榨法就是人們印象中的用物理壓榨的方式“榨油”,這種方法不涉及添加化學(xué)物質(zhì),榨出油的各種成分保持較為完整,但缺點(diǎn)是出油率低。而浸出法則是將一種被稱(chēng)為“六號(hào)抽提溶劑油”(俗稱(chēng)六號(hào)輕汽油)或其它溶劑的原料與粉碎后的油料進(jìn)行充分混合后再進(jìn)行油脂的抽提,這種方法產(chǎn)油率相對(duì)較高,成本較低,但成品油中可能存在微量溶劑殘余。不過(guò)經(jīng)過(guò)精煉后,食用油溶劑已經(jīng)被去掉了,正規(guī)廠家生產(chǎn)的食用油溶劑殘留量非常非常小,一般不用擔(dān)心溶劑殘留的問(wèn)題。
只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),無(wú)論哪種工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品都是合格的,不存在孰優(yōu)孰劣的問(wèn)題。 上一頁(yè):油脂及脂肪酸對(duì)人體的生理功能和作用
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